Витебский Трактир

Очень противоречивое заведение. Смотря для чего вы туда идете... Если прежде всего ВКУСНО поесть и при этом вас НЕ пучит от лишних денег, а не согреться в холод или просто убить время - смело проходите мимо! :) Оказался случайно по рекомендации друга. Первое впечатление хорошее - в меру уютно, вежливый и предупредительный персонал. Курение во всех залах запрещено, потому без смрада дешевых табачных изделий (для табакозависимых место для курения у входа). Было любезно предложено выбрать любой зал и любое удобное место. Официантка не только весьма предупредительна, вежлива и расторопна, но и компетентна - сходу отвечала на все вопросы, давала пояснения о составе, времени приготовления и пр. Интерьер не сказать чтобы впечатлил, но вполне... эклектичненько, хотя не все гармонирует. Удачно сделано меню с фото предлагаемых блюд. Приготовлено было действительно быстро, подача весьма достойная, как и сервировка. Приступаем к трапезе и.... :(((( Возможно в тот день их шеф-повара заменял кто-то из практикантов или что-то еще, но насколько хорош сервис-сервировка-подача, настолько диссонирует КАЧЕСТВО ПРИГОТОВЛЕНИЯ блюд. А поскольку попробовал я не только свой заказ, обменивались впечатлениями - это было весьма печально. Сьедобно, но не более того. И, в отличие от других, я не против того, что все было безвкусным и пресным - это всегда можно поправить и улучшить на свой вкус. Но когда овощи гриль сырые, хотя и украшены следами присутствия на этом самом гриле, как бы шашлык - кусочки никак не промаринованного и весьма далекого от сочности мяса, скорее всего из полуфабриката, подозреваю даже что это было просто тупо разогрето в СВЧ. Не помню уже как называлось блюдо у друга, но качество мяса тоже оставляло желать лучшего. Разве что креветки были норм. Суши - на уровне обычных харчевен их типа, ничего выдающегося - много риса, ультратонкие кусочки лосося и пр.. За исключением более эстетичной подачи. Ну и напитки на уровне (если абстрагироваться от цены). В итоге: сервис - 5 баллов, интерьер и атмосфера - 4-, сервировка - 4, работа как бы повара - 2 балла, самое "слабое звено" в этом хорошем в целом заведении. Даже санузел впечатлил куда больше - пожалуй "жемчужина" интерьера этого заведения :) Хорошо, что пришлось заглянуть только чтобы помыть руки, а не в результате последствий дегустации "кулинарных шедевров" местного маэстро гастрономии.... Может быть тогда владельцам стоит прикупить дюжину мультиварок (благо цены сейчас низкие), еще пару хороших грилей, разложить те самые полуфабрикаты и компоненты и обучить самих официантов программировать и получать в итоге заявленные в меню яства? Выйдет наверное куда качественнее и дешевле. И четкие зоны ответственности к тому же. Несомненно это НЕ самое худшее заведение города, а возможно и одно из лучших. Но пока явно НЕ то, где следует оставлять свои деньги и заглянуть побаловать вкусовые рецепторы :) В продолжение темы, еще вспомнил - поскольку употребить по назначению поданные шедевры кулинарии было затруднительно а ставить в неловкое положение принимавшую сторону не хотелось - попросил переложить ЭТО в контейнеры чтобы забрать с собой (сервис в заведении действительно на уровне - все делают быстро, уточняя детали). А заодно и услышать отзывы других людей, вдруг я отчего-то необъективен. В итоге, владельцы сего дивного заведения - непредвзятая оценка уровня вашего как бы повара от еще 2 человек, не имевших информации откуда корм: "Ого, это уже в придорожных забегаловках так пакуют?" Не без удивления читал десятки хвалебных отзывов о заведении. Да, возможно это нам так не повезло или 27.02.18 был какой-то особый день (судя по радостным возгласам из кухни) и поварам было не до каких-то там гостей в зале... Конечно если основной контингент - состоятельные аграрии, считающие вершиной кулинарии пресловутые "чарку и шкварку" или те случайно забредший несчастные - можно продолжать в том же духе. Вот только второй раз заглянут уже пожалуй немногие... P.S. А вот уровнем профессионализма официантов можете гордиться :) Хотя, это возможно тоже дело везения?

Отмосферное заведение, где проникаешься духом старого Витебска. Можно вкусно поесть, есть отличные коктейли алкогольные и безалкогольные. Нормальные цены! Официанты милые и быстро обслуживают. Не понравилась веранда, немного Не вписывается в городской интерьер. И туалет для высокого человека неудобен. Советую своим друзьям и сам часто здесь бываю.

Замечательная кухня. Прекрасное обслуживание. Запоминающийся интерьер. Дороговато, но оно того стоит.

Очень приятное заведение. Заказал Солянку и Драники. Все было очень вкусно, правильно подано. Солянка подавалась с черным хлебом и перекрученным салом с чесноком.

Посещали данное заведение несколько раз, официанты внимательные, вежливые. Блюда вкусные, порции нормальные. Обязательно при посещении этого прекрасного города, заглянем в это милое кафе.